Colomba pasquale al cioccolato

Ingredienti peruna colomba di circa 1 kg: 400 gr di farina, 350 gr di zucchero di canna, 3 uova, mezzo bicchiere di olio di semi di arachidi, 50 gr di cioccolato fondente, latte, una cucchiaiata di liquore di arancia o in alternativa il succo di un'arancia, una bustina di vanillina, una busta di lievito per dolci, granella di zucchero, 30 gr di mandorle. Sbattete bene le uova con lo zucchero, unite la farina, il cioccolato fatto fondere a fuoco basso con un pò di latte, il liquore o il succo, la vanillina, l'olio, il lievito e se occorre, altro latte tiepido per ottenere un nbell'impasto cremoso. Versate il composto in uno stampo di carta per colombe da 1 kg e cospargete sopra la granella di zucchero e lemandorle tritate grossolanamente. Fate cuocere a 180° per 45 minuti circa e poi vale sempre la regola dello stuzzicadente, a tempo ultimato pungete la superficie dei dolci con lo stuzzicadente che dovrà risultare perfettamente asciutto. In caso contrario, lasciate in forno per un altro pò.

Torta salata di cavolfiore

Ingredienti per una bella torta: un cavolfiore, due uova, olio, sale, formaggio grattato, stracchino, una pasta brisè. Fate sbollentare il cavolfiore a ciuffetti in acqua bollente e salata, quindi conditelo con olio e adagiatelo in una teglia foderata con la pasta brisè. In una ciotola sbattete le uova con il formaggio, un filo d'olio e un pizzico di sale, versate il tutto sui cavoletti e cospargete la superficie con fiocchetti di stracchino. Ripiegate i bordi della pasta e cuocete in forno a 200° per 30 minuti circa.