Pollo e peperoni

Ingredienti per 4 persone: 6 bei peperoni a scelta (io uso i frigitelli rossi che a mio giudizio sono più digeribili), una cipolla, olio, sale, 4 sovracosce di pollo, aromi a scelta. In una padella ponete la cipolla tagliata a fettine con i peperoni spezzettati, salate leggermente e aggiungete un pò d'acqua bollente per portare tutto a cottura. Fate quindi asciugare l'acqua in eccesso e unite l'olio. In un'altra padella ponete il pollo privato della pelle e delle ossa, tagliato a pezzi. Fatelo arrostire con un filo d'olio e aggiungete aromi a vostra scelta (alloro, rosmarino, salvia, timo ecc.). Portate a cottura con il coperchio per non farlo asciugare troppo. In ultimo unite pollo e peperoni e fate cuocere ancora un pò insieme per fare insaporire iltutto, aggiustate eventualmente di olio e sale.

Crostata crema, pere, amaretti

Ingredienti per la base di pasta frolla: 300 gr di farina, 200gr di zucchero, 1 uovo, mezza busta di lievito per dolci, mezzo bicchiere di olio di semi di arachidi, un goccio di amaretto, poco latte. Ingredienti per la crema pasticcera: 1 uovo, 2 bicchieri di latte, 3 cucchiaia di zucchero al velo vanigliato, 2 cucchiaia di maizena. Impastate bene tutti gli ingredienti della frolla fino ad ottenere una bella pasta morbida, quindi stendetela in una teglia bassa imburrata. Per la crema, sbattete tutti gli ingredienti in una pentola e mettete sul fuoco mescolando fino ad ebolizione quando si addenserà. Versate la crema sulla base e coprite con delle fettine di pera fino a coprirla bene. Cospargete la superficie con degli amaretti secchi tritati grossolanamente. Cuocete a 180° per 30 minuti circa