il piatto di papà

Questa semplice torta salata è il piatto preferito di mio padre che se lo gusta come se fosse la cosa più buon a del mondo!!! Le cose semplici sono sempre le migliori! Ingredienti per 4 persone: 4 belle patate, 4 uova, olio, sale, origano, formaggio grattato, latte, una bella manciata di piselli (anche surgelati vanno benissimo). Tagliate a fettine le patate, unite i piselli e condite il tutto in un tegame con abbondante olio e un pò di sale. Sbattete in una ciotola le uova con il formaggio grattato, un pò di latte e un pò di origano. Versate il tutto sulle patate e fate cuocere in forno a 220° per 30 minuti circa.

Lo sformatone di Simona

4 pomodori, olio, sale, aglio, basilico, parmigiano grattato. Tagliare i pomodori a pezzettini e metterli in contenitore e condire con olio,sale, e spicchio d’aglio,basilico e parmiggiano.
poi , prendere 2 uova e sbatterle con del latte , e bagnarci delle fette di pan carrè. adagiare il pane in terrina da forno rivestita con carta e olio.
Spargere parte del pomodoro condito sopra al pane , aggiungere del formaggio a pezzi ( mozzarella, emmental)e del prosciutto a piacere.
poi fare stessa operazione per un altro strato. Cuocere in
forno per 40 minuti a 200 gradi.
Una ricetta per far sparire tutti gli avanzi di pane e di frigo!

Risotto ai formaggi

Questa ricetta è ideale per eliminare dal frigo tutti quei pezzettini di formaggio che restano lì soli e abbandonati, ma che assemblati...fanno davvero un gran bel pezzo!Gli ingredienti potrebbero essere quindi i seguenti: 400 gr di riso, un pezzetto di cipolla tagliata finemente, brodo vegetale, olio, sale, stracchino, formaggio grattato, groviera o simili, formaggi cremosi tipo Philadelphia, gorgonzola, qualche gheriglio di noce tritato grossolanamente. In una casseruola mettete la cipolla, un filo d'olio e unite il riso (io preferisco il carnaroli perchè tiene bene la cottura), coprite con il brodo vegetale bollente. A cottura quasi ultimata, unite tutti i formaggi che più vi piacciono o che vi fanno occhiolino dal frigo e in ultimo aggiustate di sale se neccessario e spolverate con le noci tritate.

Pasta con zucca e funghi secchi

Ingredienti: uno spicchio d'aglio schiacciato, passata di pomodoro, un pezzo di zucca tagliato a dadini, qualche foglia di fungo secco ammollato, origano, olio, sale. In una casseruola mettete l'aglio con la passata di pomodoro e un filo d'olio, quindi aggiunhgete la zucca e i funghi tritati. Unite un pò d'acqua bollente e fate cuocere fino a quando la zucca non sarà disfatta. In ultimo aggiustate di sale, origano e altro olio se necessario. Da parte fate cuocere la pasta che più vi piace e ultimate la cottura nella casseruola del sugo. Potete mantecare con una manciata di formaggio grattato.