Pizza con la cipolla fresca

Ingredienti per una bella pizza: 300 gr di farina, mezza busta di lievito secco di birra o mezzo cubetto di quello fresco, un pizzico di zucchero, un pizzico di sale, acqua tiepida. Impastate tutti gli ingredienti e fate riposare per 2 ore circa, quindi stendete la pasta in un bel tegame appena unto. Tagliate a fettine della cipolla fresca e tenetela un pò in ammollo in acqua tiepida per renderla più digeribile. In una ciotola schiacciate dei pomodori pelati e conditeli con sale e origano, in ultimo unite anche la cipolla e condite il tutto con olio extra. Versate il tutto sulla pasta e ricoprite con fiocchetti di stracchino o pezzetti di mozzarella. Cuocete a 240° per 15 minuti in forno ben riscaldato.