Baccalà affogato

Ingredienti: filetti di baccalà già dissalati e spinati, pomodori pelati, olive nere, olio, cipolla, mezzo bicchiere di vino bianco, sale. In una casseruola ponete la cipolla tagliata a fette con un filo d'olio, aggiungete i pelati schiacciati a pezzettoni, e i filetti di baccalà. Versatevi il vino bianco e lasciatelo sfumare, unite le olive e fate cuocere per 20 minuti circa. Solo a termine cottura aggiustate di sale se necessario e condite con un altro filo d'olio extra.