Crostata marmellata e ricotta

Ingredienti per la base di frolla: 300 gr di farina, 200 gr di zucchero (io sto usando quello di canna integrale e i dolci vengono decisamente più saporiti), 1 uovo intero, mezza busta di lievito per dolci, un goccio di liquore a vostra scelta, mezzo bicchiere di olio di semi di arachidi, poco latte se occorre. Per la farcitura: marmellata a vostra scelta, 250 gr di ricotta fresca, un uovo intero, 2 cucchiaiate di zucchero vanigliato. Formare un bell'impasto morbido e stendetelo in una teglia imburrata. Spalmatevi sopra un velo di marmellata. In una ciotola miscelate bene la ricotta con l'uovo e lo zucchero e quindi stendete questa crema sopra la marmellata. Cuocete a 180° per 30 minuti circa. Potete anche cospargere la superficie con qualche pinolo o altra frutta secca.