Tortiglioni al profumo di bosco

Io ho scelto questo tipo di pasta, ma sono ottime anche le pappardelle, le penne, i ravioli di verdura e perchè no...il riso. Ingredienti per 4 persone: una cipolla, una carota, 250 gr di carne macinata, 150 di salsiccia sbricciolata, 30 gr di funghi secchi ammollati in acqua tiepida, passata di pomodoro, vino rosso, olio, sale. Tritate la cipolla con la carota e ponetele in una casseruola con un filo d'olio. Unite la carne e la salsiccia, spruzzate con ilvino e fate evaporare. A questo punto unite i funghi secchi tritati e la passata di pomodoro. Fate cuocere a fuoco lento con il coperchio per 45 minuti circa. Al termine aggiustate di sale e olio. Cuocete la pasta a vostra scelta e fatela passare nel sugo in casseruola per insaporirla meglio. Se fate invece i ravioli, è meglio condirli direttamente nel piatto da portata per non romperli.