Cantucci

Ingredienti: 250 gr. di farina, 150 gr. di zucchero, 125 gr di mandorle o nocciole a vostro gusto, 2 uova intere e un tuorlo, un cucchiaino di lievito per dolci, solo se occorre, un goccio di latte. Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una bella palla morbida, quindi dividetela a palline (circa 5 con questa dose) e formate dei filoncini larghi 3 dita e alti 1 cm circa. Adagiateli sulla carta forno su una teglia e cuoceteli per 20 minuti a 180°. Quindi tirateli fuori dal forno e tagliate i filoncini che saranno aumentati di dimensione, in sbieco dandogli appunto la forma del cantuccino. Riponete nuovamente i biscotti nel forno ancora acceso per qualchhe minuto e spegnete lasciandoli raffreddare in forno per renderli più croccanti.