Pizza con le cipolle

Ingredienti: 300 gr di farina, un pizzico di zucchero, un cucchiaino di sale, mezza busta di lievito secco di birra, acqua  tiepida, 2 belle cipolle, olio extra, stracchino.  Impastare la farina con il lievito, lo zucchero e solo al termine, aggiungere il sale, fino ad ottenere una bella palla morbida. Lasciare riposare per un'ora circa e stendetela su una teglia unta e fatela riposare ancora un pò. Nel frattempo tagliate le cipolle a fettine e lasciatele riposare in uno scolapasta con un pò di sale fino, quindi mettetele in una ciotola e conditele bene con abbondante olio extra. Disponete le cipolle sulla base di pasta e cospargete con fiocchetti di stracchino. Cuocete a 240° per 20 minuti.