Pasta vegetariana

Ingredienti per 4 persone: 2 zucchine, una cipolla, una melanzana media, una carota, qualche foglia di basilico, 4 bei pomodori ben maturi, olio e sale a vostro gusto, 350 gr. di pasta corta. Tritate grossolanamente tutte le verdure con un robot da cucina o se preferite...a mano. Mettetele in una padella con i pomodori spellati e privati dei semi e anch'essi tritati a pezzettini. Unite un pò di sale grosso e fate cuocere a fuoco lento con il coperchio. Solo in ultimo aggiungete l'olio extra. Fate cuocere la pasta in acqua salata e a cottura ultimata, passatela in padella per farla ben insaporire con il sugo.