Budino agli amaretti

Ingredienti: amaretti secchi, liquore di amaretto o se preferite, caffè, 1 litro di latte, 2 uova, 5 cucchiaiate di maizena, 7 cucchiaiate di zucchero al velo vanigliato, una bustina di vanillina. In una pentola sbattete le uova con lo zucchero, la maizena, la vanillina, aggiungendo poco alla volta il latte, per non formare grumi. Portare ad ebolizione lentamente mescolando sempre e fare cuocere per qualche minuto fino a quando il composto sarà addensato. Bagnate leggermente gli amaretti nel liquore o nel caffè e disponeteli in una pirofila, quindi versatevi sopra il budino. Fate raffreddare e ponete in frigo se lo volete servire freddo, ma è anche ottimo a temperatura ambiente soprattutto ora che si va incontro ai mesi più freddi!