Risotto con la zucca

Ingredienti per 4 persone: un porro, un pezzo di zucca pulita (circa 250 gr), olio, sale, 350 gr di riso carnaroli, acqua bollente. In una casseruola tagliate a fettine il porro e a pezzetti la zucca, quindi aggiungete un pò d'acqua bollente e un pò di sale e fate cuocere fino a quando la zucca non sarà ben disfatta. A questo punto unite il riso e coprite con altra acqua bollente. A termine cottura aggiustate di sale, olio e a piacere, aggiungete una manciata di formaggio grattato.