Pane farcito

Ingredienti: 500 gr di farina, una busta di lievito secco di birra, olio, sale, acqua tiepida. Impastare bene tutti gli ingredienti e fare riposare per un'ora. Nel frattempo, in una casseruola fare saltare delle verdure tagliate a pezzetti  a vostro piacere (zucchine, melanzane, cipolle, carote, peperoni, pomodorini ecc.) con un pò di sale, un filo d'olio. Quindi stendete la pasta di pane e versatevi sopra le verdure semicotte. Arrotolate la pasta e lasciate riposare ancora una mezz'ora. Cuocete a 200° per 40 minuti circa.